Pfefferminz-Schokoladenbruch – in 20 Minuten gemacht

Wenn mir kurz vor Weihnachten noch ein kleines Geschenk fehlt, mache ich diesen Pfefferminz-Schokoladenbruch. Er besteht aus nur vier Zutaten, ist in 20 Minuten zubereitet und sieht in einer hübschen Tüte verpackt aus wie aus der Confiserie.

Eine Schicht Vollmilchschokolade, darüber weiße Schokolade mit einem Hauch Pfefferminze und knusprige Zuckerstangen-Stückchen – frisch, schokoladig und so festlich. Lena und Paul helfen beim Zerstoßen der Zuckerstangen besonders gern.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Nur 4 Zutaten
• 20 Minuten Arbeitszeit, kein Backofen nötig
• Perfekt als Geschenk aus der Küche
• Kinder können super mithelfen

Die Zutaten

Für den Schokoladenbruch brauchst du gute Schokolade – sie ist der Star des Rezepts.

• Vollmilchschokolade: Für die untere Schicht. Zartbitter geht auch.
• Weiße Schokolade: Für die Pfefferminz-Schicht.
• Pfefferminzöl: Lebensmittel-Aroma – sparsam dosieren, es ist sehr intensiv.
• Zuckerstangen: Für Farbe und Crunch.

Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.

Schritt für Schritt: So machst du Pfefferminz-Schokoladenbruch

1. Vollmilchschokolade schmelzen und auf ein Backpapier streichen.
2. 15 Minuten fest werden lassen.
3. Weiße Schokolade mit Pfefferminzöl schmelzen und darüber verteilen.
4. Zerstoßene Zuckerstangen aufstreuen.
5. Fest werden lassen und in Stücke brechen.

Emmas Tipps aus der Profiküche

• Schokolade sanft schmelzen: Über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten.
• Erste Schicht nur antrocknen lassen: So verbinden sich die Schichten besser.
• Zuckerstangen im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerstoßen.
• Mit einem warmen Messer in Stücke schneiden statt brechen, wenn du saubere Kanten möchtest.

Varianten

• Mit Zartbitter: Für weniger Süße.
• Weihnachtlich bunt: Mit Cranberries und Pistazien statt Zuckerstangen.
• Lebkuchen-Bruch: Lebkuchengewürz in die dunkle Schokolade und gehackte Mandeln obendrauf.

Vorbereiten und aufbewahren

Der Schokoladenbruch hält sich in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort 2–3 Wochen. Im Kühlschrank kann die Zuckerstange Feuchtigkeit ziehen und klebrig werden.

Häufige Fragen

Wo bekomme ich Zuckerstangen?

In der Weihnachtszeit in fast jedem Supermarkt. Alternativ Pfefferminzbonbons zerstoßen.

Kann ich Pfefferminztee statt Öl nehmen?

Nein, Flüssigkeit lässt Schokolade klumpen. Verwende nur Pfefferminzöl oder -aroma für Lebensmittel.

Muss ich die Schokolade temperieren?

Nicht unbedingt. Temperierte Schokolade glänzt schöner und bricht knackiger, für zu Hause reicht aber einfaches Schmelzen.

Emma Hoffmann

Pfefferminz-Schokoladenbruch

Schokoladenbruch aus Vollmilch- und weißer Schokolade mit Pfefferminze und Zuckerstangen – in 20 Minuten gemacht.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen: 20 Stücke

Gericht: Süßigkeit

Küche: International

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

Zutaten

• 300 g Vollmilchschokolade
• 200 g weiße Schokolade
• ½ TL Pfefferminzöl für Lebensmittel
• 4 Zuckerstangen ca. 60 g

Methode

 

1. Ein Backblech oder eine Form (ca. 25 × 35 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Vollmilchschokolade hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Auf das Backpapier gießen und ca. 5 mm dick verstreichen. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Die Zuckerstangen in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz grob zerstoßen.
4. Die weiße Schokolade schmelzen, das Pfefferminzöl einrühren und gleichmäßig auf der dunklen Schicht verstreichen.
5. Sofort die Zuckerstangen-Stücke darüberstreuen und leicht andrücken.
6. 30 Minuten kühlen, bis alles fest ist, dann in unregelmäßige Stücke brechen.

Notizen

Die Gesamtzeit enthält 30 Minuten Kühlzeit.

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deinen Kommentar und eine Sternebewertung unten. Viel Freude beim Nachkochen – deine Emma.