Hallo, ich bin Emma!
Schön, dass du hier bist. Ich bin gelernte Köchin, Mama von zwei Kindern und stehe seit über 14 Jahren jeden Tag in der Küche. Auf Chef Rezepte teile ich einfache, gelingsichere Rezepte aus meiner Küche im Schwarzwald – jedes mehrfach getestet, Schritt für Schritt erklärt.
Wie alles begann: Omas Küche
Aufgewachsen bin ich in einem kleinen Dorf bei Freiburg. Samstags stand ich bei meiner Oma Hilde in der Küche, habe Spätzleteig gerührt und meinen ersten Hefezopf ganz allein geflochten. Bei ihr habe ich gelernt, dass man mit Essen Zeit und Liebe verschenkt. Ihr Rezeptbuch mit den fettigen Fingerabdrücken steht bis heute in meinem Regal.
14 Jahre Profiküche
2012 habe ich meine Ausbildung zur Köchin in einem Freiburger Gasthaus begonnen. Danach habe ich in einer Restaurantküche und später in einem Hotel am Titisee gearbeitet. Lange Schichten, 200 Teller an einem Abend, viel Disziplin – dort habe ich gelernt, wie man sauber, schnell und mit Gefühl kocht.
Warum ich Chef Rezepte gestartet habe
Mit der Geburt meiner Tochter Lena hat sich alles verändert. Plötzlich war Kochen nicht mehr Beruf, sondern Familienalltag: wenig Zeit, müde Eltern, wählerische Kinder. Also habe ich angefangen, Profi-Rezepte zu vereinfachen – weniger Schritte, Zutaten aus dem Supermarkt, gleiches Ergebnis.
Freundinnen haben ständig nach meinen Rezepten gefragt. Irgendwann habe ich sie aufgeschrieben – und so ist Chef Rezepte entstanden. Heute koche ich hier für meinen Mann Jonas, unsere Kinder Lena (8) und Paul (5) und für dich.
So teste ich meine Rezepte
- Mindestens dreimal gekocht: Jedes Rezept wird mehrfach in meiner ganz normalen Küche nachgekocht, bevor es online geht.
- Zutaten aus dem Supermarkt: Keine exotischen Spezialzutaten, die du nirgends bekommst.
- Genaue Mengen in Gramm und Löffeln: Damit es auch beim ersten Mal klappt.
- Ehrliche Tipps aus der Profiküche: Was kann schiefgehen und wie rettest du es?
- Familientest: Wenn Lena und Paul zweimal nehmen, ist das Rezept gut.
Was dich hier erwartet
- Familienklassiker: Spätzle, Gulasch, Aufläufe und Eintöpfe, die alle satt und glücklich machen
- Backen: Brot, Hefezopf, Kuchen und Plätzchen – Schritt für Schritt
- Schnelle Rezepte: Feierabendküche in 30 Minuten
- Saisonal kochen: Mit dem, was der Wochenmarkt gerade hergibt
Lass uns in Kontakt bleiben
Du hast ein Rezept nachgekocht? Dann freue ich mich riesig über deinen Kommentar und eine Sternebewertung unter dem Rezept. Fragen, Wünsche oder Ideen kannst du mir jederzeit über das Kontaktformular schicken.
Viel Freude beim Nachkochen – deine Emma