Auf jeder Weihnachtsfeier gibt es diesen einen Teller, um den sich alle versammeln – und bei uns ist es dieser Käse-Tannenbaum. Er besteht aus einer cremigen Mischung aus Frischkäse, würzigem Hartkäse und Feta, wird zu einem Baum geformt und mit frischen Kräutern ummantelt.
Mit Granatapfelkernen als Weihnachtskugeln, einem Paprikastern auf der Spitze und einer Brezelstange als Stamm wird er zum echten Hingucker. Dazu Cracker und Gemüsesticks – fertig ist das vegetarische Fingerfood, das in 25 Minuten vorbereitet ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Großer Wow-Effekt mit wenig Aufwand
- Komplett vegetarisch und ohne Backen
- Lässt sich prima am Vortag vorbereiten
- Kinder lieben es, beim Dekorieren zu helfen
Die Zutaten
Für die Käsemasse kombiniere ich drei Käsesorten – so wird sie cremig und gleichzeitig würzig. Achte für eine vegetarische Variante auf Käse mit mikrobiellem Lab.
- Frischkäse: Die cremige Basis, die alles zusammenhält.
- Würziger Hartkäse: Gouda oder Bergkäse, fein gerieben.
- Feta: Bringt eine salzige Note.
- Petersilie und Dill: Für den grünen Tannenmantel.
Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.
Schritt für Schritt: So machst du Käse-Tannenbaum
- Frischkäse, geriebenen Käse, Feta und Gewürze verrühren.
- Die Masse 30 Minuten kalt stellen.
- Zu einem Tannenbaum formen.
- Mit fein gehackten Kräutern rundherum bedecken.
- Mit Granatapfel, Paprikastern und Brezelstamm dekorieren.
Emmas Tipps aus der Profiküche
- Masse gut kühlen: Kalt lässt sie sich viel leichter formen.
- Mit Frischhaltefolie formen: Die Masse auf Folie geben und mit der Folie zum Kegel formen.
- Kräuter sehr fein hacken und gut trocken tupfen, damit sie haften.
- Erst kurz vor dem Servieren dekorieren, damit die Granatapfelkerne nicht auslaufen.
Varianten
- Mit Pesto: 1 EL Basilikumpesto in die Käsemasse.
- Mit Nüssen: Gehackte Pistazien statt Kräuter als Mantel.
- Als Kranz: Die Masse ringförmig auf einer Platte verteilen.
Vorbereiten und aufbewahren
Den geformten Baum (ohne Granatapfel und Brezel) kannst du gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Reste schmecken als Brotaufstrich.
Häufige Fragen
Ist das Rezept wirklich vegetarisch?
Ja, wenn du Käse mit mikrobiellem Lab verwendest. Das steht meist auf der Verpackung.
Was serviere ich dazu?
Cracker, Salzbrezeln, Baguettescheiben und Gemüsesticks wie Paprika, Gurke und Möhren.
Kann ich den Baum einfrieren?
Nein, Frischkäse verändert beim Einfrieren seine Konsistenz.
Käse-Tannenbaum
Zutaten
Methode
- Frischkäse, geriebenen Käse, Feta, Knoblauch, Schnittlauch und Paprikapulver gründlich verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
- Die Masse abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Käsemasse auf einen Bogen Frischhaltefolie geben und mit Hilfe der Folie zu einem Kegel (Tannenbaum) formen. Auf eine Servierplatte setzen.
- Petersilie und Dill sehr fein hacken und rundherum an den Käsebaum drücken, bis er komplett grün ist.
- Die Granatapfelkerne als Weihnachtskugeln in den Baum drücken. Aus der Paprika einen Stern ausschneiden und auf die Spitze setzen. Die Brezelstange als Stamm unten hineinstecken.
- Mit Crackern und Gemüsesticks servieren.
Notizen
Noch mehr Weihnachtsrezepte
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deinen Kommentar und eine Sternebewertung unten. Viel Freude beim Nachkochen – deine Emma.