Hackbraten mit soße rezept​ einfach saftig wie bei Oma

Einführung: Die Kunst des perfekten Hackbratens

Wir möchten Ihnen heute ein Hackbraten mit soße rezept​ präsentieren, das Generationen von Familien begeistert hat. Unser traditionelles Rezept vereint saftige Fleischqualität mit einer cremigen, aromatischen Soße, die jedem Gaumen schmeichelt. Dieser Klassiker der deutschen Küche ist mehr als nur ein Gericht – er ist eine kulinarische Reise durch Omas Küche.

Zutaten für den perfekten Hackbraten mit soße rezept​

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• 800g Rinderhackfleisch (mit 20% Fettanteil)
• 200g Schweinehackfleisch
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 100g Semmelbrösel
• 2 Eier
• 100ml Milch
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Senf
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung der Soße

Für die cremige Soße benötigen Sie:

• 250ml Rinderbrühe
• 100ml Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Thymian

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hackbraten vorbereiten

1. Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig braten.
2. Hackfleisch in einer großen Schüssel mit den Zwiebeln vermischen.
3. Semmelbrösel, Eier, Milch, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Alles sorgfältig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen und Braten

1. Hackbraten zu einer länglichen Form formen.
2. In einer Pfanne scharf anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45-50 Minuten fertig garen.

Die perfekte Soße: Omas Geheimnis

Unsere Soße macht den Unterschied:

1. Brühe und Sahne in der Pfanne aufkochen.
2. Tomatenmark und Thymian hinzufügen.
3. Soße 15 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig wird.

Serviervorschläge

Kartoffelpüree oder Spätzle passen hervorragend. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.

Nährwerte und Tipps

• Proteingehalt: ca. 25g pro Portion
• Kalorien: approximately 450 kcal
• Zubereitungszeit: 75 Minuten

Expertentipp

Verwenden Sie frisches Hackfleisch vom Metzger für maximalen Geschmack.

Externe Ressourcen

Weitere Informationen zu Fleischqualität finden Sie auf Deutsche Fleisch-Akademie

Häufige Fragen

Kann ich den Hackbraten vorbereiten? Ja, Sie können ihn bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie lange hält sich der Hackbraten? Gekühlt und gut verschlossen 3-4 Tage.

Fazit: Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse

Unser Hackbraten mit soße rezept​ ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine kulinarische Tradition, die Herzen und Gaumen gleichermaßen erobert.

Saftiger Hackbraten mit Soße – Einfach & Lecker

Ein Hackbraten mit soße rezept​ ist ein echter Klassiker der Hausmannskost und gelingt mit wenigen Zutaten. Damit er schön saftig bleibt, solltest du eine Mischung aus Rinder- und Schweinehack verwenden. Die richtige Würzung mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran gibt dem Hackbraten das perfekte Aroma. Ein eingeweichtes Brötchen sorgt für eine lockere Konsistenz. Die Soße wird aus Bratensaft, Zwiebeln und Brühe zubereitet und rundet das Gericht wunderbar ab. Lass den Hackbraten mit soße rezept​ langsam im Ofen schmoren, damit er besonders zart wird und die Aromen sich optimal entfalten.

Zutaten für den Hackbraten

Zutaten für die Soße

Zubereitung

1. Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, dem eingeweichten Brötchen, Senf und den Gewürzen vermengen.
2. Zu einem festen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
3. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50 Minuten backen.
4. Für die Soße die Zwiebel in Butter anschwitzen, Tomatenmark hinzufügen und mit Mehl bestäuben.
5. Brühe und Sahne einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Hackbraten in Stücke schneiden und zusammen mit der Sauce anrichten.

✅ Rezept Hühnerfrikassee wie bei Oma
Ein weiteres klassisches Hausmannskost-Rezept – dieses Hühnerfrikassee erinnert wie dein Hackbraten an Omas Küche und passt perfekt zum Thema traditionelle Gerichte.

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